Современный медицинский центр

Основан в 2000 году

г. Москва ул. Маршала Катукова, д. 6

Лицензия № ЛО-77-01-016307
от 03 июля 2018 года

+7 (499) 322-30-03

пн - пт: 8:00 - 20:00

сб, вс: 9:00 - 17:00

Статьи

12.05.2019

Зачем нужны дрожжи в рационе питания

Зачем нужны дрожжи в рационе питания
Всем знакомы дрожжи, поскольку этот продукт содержится в выпечке, пиве, вине, молочных продуктах. Дрожжи используются в производстве многих продуктов питания, и выгода для пищевой промышленности очевидна, но могут ли дрожжевые грибки навредить вашему здоровью? Эту тему специалисты медицинского центра "НАТАЛИ-МЕД" рассмотрят в данной статье. 

Дрожжи являются живыми грибками, они применялись еще более 5000 лет, уже доказано, что дрожжи вызывают брожение, расщепление определенных веществ (например, углеводов) с целью получения газов и кислот. Дрожжи делятся на полезные и условно-патогенные. К полезным дрожжам относятся пивные и винные дрожжи, о которых многие уже слышали. Пивные дрожжи применяют не только пищевом производстве, но и в косметологии, фармацевтике или сельском хозяйстве; без дрожжей и сейчас невозможно представить хлебобулочные изделия и некоторые напитки. 

Многим известен чайный гриб, на поверхности которого образуется слизистая пленка с пузырьками - это особая колония, которая производит определенные вещества, которые придают напитку чайного гриба полезные свойства: с помощью этого напитка можно укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, обмен веществ, снизить риск развития атеросклероза и справиться с многими другими заболеваниями. Но чайный гриб противопоказан пациентам с проблемами пищеварения, язвой желудка. Необходимо помнить, что консультация гастроэнтеролога в медицинском центре "НАТАЛИ-МЕД" при гастроэнтерологических заболеваниях просто обязательна, поскольку неправильный метод лечения при наличии хронических патологий может привести к серьезным последствиям. 
Наряду с полезными дрожжами есть и опасные: многие женщины сталкивались с кандидозом, в народе - молочницей. Грибки Candida размножаются на фоне снижения иммунитета, и на раздраженной ли поврежденной коже могут формироваться воспалительные зудящие очаги. Если вовремя не вылечить молочницу у гинеколога в медицинском центре "НАТАЛИ-МЕД", то кандидоз может развиться в онкологию. 

Наряду с грибками Candida вредными являются грибки Malassezia, которые провоцируют себорею, проявляются на коже в виде бело-розовых пятен лишая, часто поражают волосяной покров. Говоря о полезных пивных дрожжах, они содержат в себе витамины группы B, витамин C, также они показаны при дерматологических заболеваниях, но пренебрегать консультацией хорошего дерматолога в Строгино в таком случае, все же, не стоит. 

Интернет пестрит статьями, которые содержат в себе информацию о вреде дрожжевой выпечки, в которых приверженцы бездрожжевого хлеба утверждают, что дрожжевые грибки могут размножаться также и в кишечнике, вызывая брожение. Да, это отчасти правда, но, все же, не стоит на быть настолько критичным, поскольку выпечка - это приготовленный, выпеченный продукт, а не сырое тесто, поэтому с высокой температурой грибки полностью погибают, и никакого вреда для организма они не принесут, но и злоупотреблять выпечкой, все же, не стоит, это не только приведет к набору веса, но и неприятному ощущению вздутости живота, поскольку хлеб - это углеводистый продукт. 

Многие помнят спрессованные брикеты дрожжей, но в современной промышленности используют дрожжи в виде порошка, которые получают в результате заквашивания солода, ячменя и муки. Это сырье довольно дорогое, но и принесет наибольшую пользу. Массовое производство часто применяет термофильные дрожжи - искусственные грибки, способные размножаться при высокой температуре до 50 градусов, в производстве используется известь и серная кислота, что, безусловно, никакой пользы для человека не принесет, поэтому многие придерживаются выбора, все же, бездрожжевого хлеба или наиболее тщательно выбирают продукты питания.

Возврат к списку

О возможных противопоказаниях необходимо проконсультироваться с врачами медицинского центра «НАТАЛИ-МЕД». Вся информация, размещенная на сайте компании, носит справочно-ознакомительный характер и не является публичной офертой в соответствии со ст. 437 ГК РФ

2001-2019 ©, ООО «НАТАЛИ-МЕД»

Закрыть

Нажимая на кнопку "Отправить", вы принимаете условия обработки персональных данных.

Закрыть

Нажимая на кнопку "Отправить", вы принимаете условия обработки персональных данных.

Закрыть

Ваш вопрос важен для нас!

Нажимая на кнопку "Отправить", вы принимаете условия обработки персональных данных.